옛말로 구황작물 하면 감자와 고구마가 대표적인 작물입니다. 둘 다 녹말이 주성분이어서 식감은 비슷하면서도 조금 다른 데가 있습니다. 그래서 그 기미를 비교해 봅니다.1. 재배 환경감자 : 건조하고 냉한 곳으로 주로 북쪽이나 기온이 낮은 높은 산지에 많습니다.고구마 : 건조하고 따듯한 곳으로 주로 온대이남에 많습니다.2. 기미1) 감자와 고구마는 둘 다 정분이 강합니다. 그래서 구황작물이 되는 것이죠.정분의 범위는 감자는 감자 덩이에만 고구마는 고구만 덩이하고 줄기에도 있습니다.그래서 감자는 감자 덩이에 싹이 난 부분을 잘라서 심고 고구마는 줄기에 정분이 있어 줄기를 꽂아주어도 성장합니다.감자는 지상부가 실해 보이면 덩이도 크게 좋은데 특히 고구마는 정분이 줄기에도 가니 여름에 줄기가 무성하면 알이..